探討多一份蔬果杯點心對幼兒膳食纖維攝取量及糞便的影響

莊 蕙嘉(Hui-Chia Chuang), 翁 德志, 楊 淑惠(Shwu-Huey Yang)

研究成果: 雜誌貢獻文章

摘要

本研究於2014年在新北市某公立幼兒園,利用在下午點心後增加幼兒一份蔬果杯攝取,計算幼兒膳食纖維攝食量,並評估總膳食纖維攝取量及是否達到幼兒每日建議攝取量,另外進一步探討增加蔬果杯對於幼兒之糞便次數及性狀的變化。結果:計40位完成試驗,其中3位有便祕史。分析受試幼兒體位資料,同年齡不同性別,得中班男孩身高高於女孩;分析同性別不同年齡,得大班女孩身高、體重、BMI值皆高於中班女孩。分析受試幼兒蔬果杯攝食狀況,番茄攝食達成率59.6%、木瓜攝食達成率60.2%、芭樂攝食達成率為43.6%、水梨攝食達成率為55.7%。設計蔬果杯之膳食纖維量約計2.5~3.0公克,分析第一週至第四週蔬果杯實際攝食後計算膳食纖維攝取量分別為1.5 ± 0.1公克、1.2 ± 0.2公克、1.1 ± 0.1公克、1.0 ± 0.1公克,蔬果杯的膳食纖維攝食量顯著隨著時間減少。分析受試幼兒總膳食纖維量≥10公克/天與< 10公克/天之糞便形態,結果:膳食纖維量≥10公克/天者在第一週排便正常人數比例顯著較高(p value < 0.05),但在第四週則無顯著差異存在。幼兒在膳食纖維攝取足夠時糞便的正常排便比率增加,但是在午點之後增加一份蔬果可行度有待繼續研究。
貢獻的翻譯標題The Effect of an Extra Serving of a Vegetable-Fruit Snack on the Dietary Fiber Intake and Feces Status of Preschool Children
原文繁體中文
頁(從 - 到)53-61
頁數9
期刊Journal of the Chinese Nutrition Society
42
發行號2
DOIs
出版狀態已發佈 - 2018

Keywords

  • 幼兒
  • 便祕
  • 水果攝取
  • 膳食纖維
  • preschool
  • constipation
  • fruit intake
  • dietary fiber

指紋 深入研究「探討多一份蔬果杯點心對幼兒膳食纖維攝取量及糞便的影響」主題。共同形成了獨特的指紋。

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