Texture and chemical characteristics of soy protein meat analog extruded at high moisture

S. Lin, H. E. Huff, F. Hsieh

研究成果: 雜誌貢獻文章同行評審

122 引文 斯高帕斯(Scopus)

指紋 深入研究「Texture and chemical characteristics of soy protein meat analog extruded at high moisture」主題。共同形成了獨特的指紋。

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