摘要
本實驗之目的是探討飲食中添加紅麴粉末對倉鼠肝臟coenzyme Q10 (CoQ10)、維生素E及血漿低密度脂蛋白脂肪酸的影響。四週大雄性倉鼠(Syrian hamsters)72隻,預養四週,使其適應環境且體重達110g,隨機分為6組,飼料以AIN-76為主添加黃豆油、膽固醇使其最終組成比例分別為8%和0.1%,並以此為基本飼料組(控制組,C組),基本飼料再分別單獨添加紅麴粉末低劑量組(0.5%;L組)和高劑量(4%;H組);其餘三組其飼料組成除添加不同劑量紅麴粉末外,再分別添加0.3%維生素E(α-tocopherol)視為CE、LE、HE組。四週後犧牲,分析血漿膽固醇、三酸甘油酯、血漿脂質過氧化物(malondialdehyde;MDA)、維生素E和肝臟脂質、CoQ10及維生素E。結果顯示,紅麴粉末能有效降低倉鼠血漿膽固醇、低/高密度脂蛋白膽固醇比值、三酸甘油酯、肝臟總膽固醇及三酸甘油酯濃度。紅麴粉末也明顯降低,低密度脂蛋白中亞麻油酸/花生四烯酸及PUFA/MUFA之比值。紅麴粉末雖然明顯降低血中維生素E的含量,但維生素E/LDL-C比值及肝臟中維生素E濃度卻增加,但紅麴粉末並沒有明顯降低血中MDA的含量。紅麴粉末明顯降低倉鼠肝臟泛?之濃度,但CoQ10/膽固醇比值升高。綜合上述,紅麴粉末對生物體內抗氧化能力影響是多方面的,紅麴粉末雖然減少體內CoQ10、維生素E含量,但裡於同時降低體內膽固醇含量,間接影響個體血漿氧化壓力。
貢獻的翻譯標題 | Effects of Monascus rice powder on coenzyme Q10, vitamin E, and fatty acids of low-density lipoprotein in hamster |
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原文 | 中文 |
頁(從 - 到) | 230-239 |
頁數 | 10 |
期刊 | Nutritional Sciences Journal |
卷 | 26 |
發行號 | 4 |
出版狀態 | 已發佈 - 2001 |
Keywords
- 紅麴粉末
- 維生素E
- coenzyme Q10
- 低密度脂蛋白脂肪酸
ASJC Scopus subject areas
- 食品科學
- 醫藥(雜項)