健康之計在於「吃」

Shwu-Huey Yang, 王 品涵

研究成果: 报告类型書籍

摘要

在中華文化的影響下,台灣人對於「食補」與「藥補」等「藥食同源」一脈的概念已然相當熟稔。溫補如薑母鴨、涼補如百合蓮子湯,早已是國人生活中習以為常的一部分。而「食補」此一概念,即彰顯了飲食與健康間密切的關聯。關切食物所具有的特性會對人體帶來什麼樣的影響,是講求經驗累積的中醫之獨特的思考方式,也是「食補」此一概念的根源。相對來說,追求理性法則解釋的西洋文化,則從科學實證的角度展開食品對人體影響的研究。而近來,最廣為人知的飲食革命,則非大街小巷皆欣欣向榮的「生機飲食」莫屬。隨著社會環境變遷,飲食逐漸西化,「生機飲食」的概念,也在台灣生根茁壯。
無論是傳統的食補,又或時髦的生機飲食,其宗旨皆是追求健康。然而,這些標榜「吃的健康」的飲食方式,果真可以達到「健康」的結果嗎?對於現代人來說,由於飲食與古人相比,獲得相當大的改善,因而「食補」在今天,幾乎都會造成營養過剩的結果;而「生機飲食」的背後,則隱藏著偏食蔬菜以致於疏忽蛋白質攝取的陷阱。以錯誤的飲食方式來追求健康,無異於緣木求魚。那麼,要怎麼吃,才會最健康呢?這次的課程,由台北醫學大學的楊淑惠老師,來傳授健康吃食的飲食秘訣,讓長輩吃出健康好臉色!
原文繁體中文
發行者智齡聯盟
出版狀態已發佈 - 2012

引用此

Yang, S-H., & 王品涵 (2012). 健康之計在於「吃」. 智齡聯盟.