探討發芽糙米及其成分對大腸癌之預防效果與作用機制

研究計畫: A - 政府部門b - 科技部

說明

大腸癌與飲食及發炎關係密切,透過調整飲食及調節發炎反應以預防大腸癌為可 行的方向。流行病學研究顯示,攝食稻米可降低罹患大腸癌的風險;動物實驗亦證實, 米麩及米麩油可抑制大腸癌前期病變及大腸腫瘤。稻米具有保健功效之成分包括:膳 食纖維、三烯生育醇及米糠醇等,這些成分具有抗氧化、抗發炎及抗癌等活性。然而 這些成分多數以結合型式存在,造成其生物利用率偏低,影響其保健功效。發芽可增 加榖類之營養價值及生理活性,其中發芽糙米是近年來逐漸受到重視的新穎性食品。 少數細胞實驗發現發芽糙米萃取物可抑制部分癌細胞生長,但尚未針對大腸癌進行深 入探討;少數動物實驗亦顯示發芽糙米具有抑制大腸癌發展之潛力,但作用機制並不 明確,且未詳細探討發芽糙米及其成分之作用。本計畫擬以三年時間完整分析發芽糙 米及其不同部位之營養與保健功效成分,並探討其預防大腸癌之效果與作用機制。本 計畫有助於未來將發芽糙米開發為防癌保健食品或化學預防劑,增加台灣稻米之價值 與利用。
狀態已完成
有效的開始/結束日期8/1/137/31/14

Keywords

  • 發芽糙米
  • 大腸癌
  • 預防
  • 抗氧化
  • 抗發炎