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臺灣食用油與含油食品縮水甘油酯含量調查與形成機制研究(1/3)
李, 偉如
(PI)
食品安全學系
研究計畫
:
A - 政府部門
›
b - 科技部
概覽
專案詳細資料
狀態
已完成
有效的開始/結束日期
8/1/19
→
7/31/20
檢視所有
檢視較少
Keywords
縮水甘油醇
縮水甘油酯
2A致癌物
食用油
配方奶粉
雙酸甘油酯
總極性物質
油脂氧化
油脂加工
壓榨油
米糠油
暴露量
風險評估
AOCS Cd 29c-13
亞臨界水
米糠醇
存取專案
https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=13118166