臺灣食用油與含油食品縮水甘油酯含量調查與形成機制研究(1/3)

研究計畫: A - 政府部門b - 科技部

專案詳細資料

狀態已完成
有效的開始/結束日期8/1/197/31/20

Keywords

  • 縮水甘油醇
  • 縮水甘油酯
  • 2A致癌物
  • 食用油
  • 配方奶粉
  • 雙酸甘油酯
  • 總極性物質
  • 油脂氧化
  • 油脂加工
  • 壓榨油
  • 米糠油
  • 暴露量
  • 風險評估
  • AOCS Cd 29c-13
  • 亞臨界水
  • 米糠醇