帝國、技術與味道:日治臺灣的鰹魚製造與消費

研究計畫: A - 政府部門b - 科技部

專案詳細資料

狀態已完成
有效的開始/結束日期8/1/197/31/20

Keywords

  • 鰹節
  • 日本帝國
  • 臺灣
  • 漁業技術
  • 鮮味 (Umami)