• 57 引文
  • 3 h-指數
20112020
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個人檔案

學歷

  • 2015 Ph.D., Department of Agricultural Chemistry, National Taiwan University
  • 2011 M.S., Department of Agricultural Chemistry, National Taiwan University
  • 2009 B.S., Department of Biochemical Science & Technology, National Taiwan University

經歷

  • 2015.09-2018.03 Research Scientist, TaiRx, Inc.

研究興趣

  • Food analysis
  • Food quality and safety
  • Edible oil science and technology

指紋 查看啟用 Wei-Ju Lee 的研究主題。這些主題標籤來自此人的作品。共同形成了獨特的指紋。

light scattering Agriculture & Biology
Oils Medicine & Life Sciences
detectors Agriculture & Biology
Sesame Oil Medicine & Life Sciences
sesame oil Agriculture & Biology
High Pressure Liquid Chromatography Medicine & Life Sciences
Carica Medicine & Life Sciences
Light Medicine & Life Sciences

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研究計畫 2019 2020

108大專生計畫獎-李偉如

Lee, W.

8/1/197/1/20

研究計畫: A - 政府部門b - 科技部

臺灣食用油與含油食品縮水甘油酯含量調查與形成機制研究(1/3)

Lee, W.

8/1/197/1/20

研究計畫: A - 政府部門b - 科技部

鮮榨食用油保存期限與攙偽研究

Lee, W.

7/1/192/1/20

研究計畫: A - 政府部門b - 科技部

探討添加不同鈣鹽及小分子量幾丁聚醣對黑糖中丙烯醯胺生成之影響

Lee, W.

1/1/1912/31/19

研究計畫: C - 校外計畫k - 臺灣海洋大學

研究成果 2011 2019

  • 57 引文
  • 3 h-指數
  • 8 文章
Glutathione Peroxidase
Bioactivity
Sepsis
Enzymes
Proteins
9 引文 (Scopus)
Lecithins
light scattering
Phosphatidylcholines
phosphatidylcholines
Light scattering
20 引文 (Scopus)

Assessment of authenticity of sesame oil by modified Villavecchia Test and HPLC-ELSD analysis of triacylglycerol profile

Lee, W. J., Su, N. W., Lee, M. H. & Lin, J. T., 八月 1 2013, 於 : Food Research International. 53, 1, p. 195-202 8 p.

研究成果: 雜誌貢獻文章

Sesame Oil
sesame oil
light scattering
detectors
Triglycerides

Determination of sesamin and sesamolin by using HPLC with an internal standard

Lee, W. J., Teh, P. Y., Su, N. W. & Lee, M. H., 一月 1 2013, 於 : Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science. 51, 2, p. 102-108 7 p.

研究成果: 雜誌貢獻文章

lignans
High Pressure Liquid Chromatography
Lignans
quantitative analysis
Sesamum
2 引文 (Scopus)

Examination of the modified Villavecchia test for detecting sesame oil

Lee, W. J., Su, N. W., Lee, M. H. & Lin, J. T., 五月 1 2013, 於 : JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society. 90, 5, p. 667-674 8 p.

研究成果: 雜誌貢獻文章

Sesame Oil
Seed
Oils
Lignans
Chromogenics