食品安全人才培訓計畫

Project: A - Government Institutionc - Ministry of Health and Welfare

Description

本計畫之目的,在於規劃與建置一食品安全人才培育之創新教學發展計劃。此計畫之提出包含有三個構面,分別是教育培訓面、社會服務面與學術創新面,其目標是希望整合學校資源、政府政策宣導、社區食安資訊推廣與建構食品安全預警系統等,提供國內食品與營養相關科系學生優質之專業學習、校園及社區商店食品安全之維護並提昇在地食安預警系統之完備。本專案之創新特色為培養一個食品安全人才之訓練環境,並結合課程,供給學生完整的食品安全相關知能,包含:1. 食品標示規範指引:包括品名、成分、淨重、製造(負責)廠商、原產地、有效日期及注意事項等。2.食品營養標示規範指引:包括份量、熱量、蛋白質、脂肪 (飽和脂肪、反式脂肪)、碳水化合物 (糖)、鈉及其他宣稱之營養素含量等;3. 食品器具容器包裝標示指引:包含材質名稱、耐熱溫度、使用注意事項或微波等其他警語;4.食品標章認識;5.食品分析與檢驗技術之教育與設備建置;6.食品安全預警通報系統建立:運用培訓完成之在學學生,針對校園、地區商店以及各大通路賣場販售之商品進行食品安全評估,經由各校園傳遞至北醫食品安全管理中心,經執行本專案人員彙整資訊,再進行該個案審視與評估,依據衛福部「食品安全事件分級制度」立即向政府相關單位進行通報,以達即時社區食品安全之維護。計劃執行之全程為一年,計畫之目標為培訓校園食品安全人員教材之建立,並據此教材針對國內食品與營養相關科系之大專在學學生進行教育訓練,組成校園食品安全預警尖兵,培育國家未來食品安全專業人才。團隊成員包含產、官、學界,臺北醫學大學校內參與科系所包括:保健營養學系、公共衛生學系,業界參與的成員包括台北醫學大學附設醫院、雙和醫院、萬芳醫院等。預期之成果,為培育具備食品安全專業能力之學生、建構台灣社區校園食品安全預警中心、以及提供國人食品安全相關資訊之諮詢系統。食品安全管理機制亦需仰賴業者自主管理與消費者的行動共同來成就。本專案之執行期盼可扶植校園專業人才,協助政府團隊與民間及業者共同合作,逐步達成各項食品安全潛在危機之即時預警,持續致力於建構食品安全環境,達到「食安有信心 消費真安心」的目標!
StatusFinished
Effective start/end date12/26/1312/25/14