School of Food Safety

【成立宗旨】

本校掌握時代脈動及傾聽社會需求，配合教育部學用合一，減少學用落差的教育政策，並考量本校暨本學院之發展目標與教學研究特色，特成立「食品安全學系」，以本校醫療衛生專業為基礎，預防醫學為目標，共同為促進健康、預防疾病、增進生活品質並延長人類壽命的目標而努力，期可達到全人健康的目的。

【學系特色】

一、為國內首創之食品安全學系。

二、以本校醫療衛生專業為基礎，橫跨食品安全領域之特色教學研究。

三、以「食品安全」與「食品管理」為教育主軸，培育食品安全領域兼具理論與實務能力之專業人才。

【教育目標】

一、培育「從農場到餐桌」全方位食品安全管理之專業人才。

二、建立「食品安全風險分析暨管理」跨領域教學研究服務團隊。

三、推動全民食品安全教育。

四、加強食品安全國際合作交流。

Adlay Testa (Coix lachryma-jobi L. var. Ma-yuen Stapf.) Ethanolic Extract and Its Active Components Exert Anti-Proliferative Effects on Endometrial Cancer Cells via Cell Cycle Arrest
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Anti-inflammatory and anti-hyperuricemic effects of chrysin on a high fructose corn syrup-induced hyperuricemia rat model via the amelioration of urate transporters and inhibition of nlrp3 inflammasome signaling pathway
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1 Citation (Scopus)
Atmospheric cold plasma-assisted pineapple peel waste hydrolysate detoxification for the production of bacterial cellulose
Santoso, S. P., Lin, S-P., Wang, T-Y., Ting, Y., Hsieh, C-W., Yu, R-C., Angkawijaya, A. E., Soetaredjo, F. E., Hsu, H-Y. & Cheng, K-C., Apr 2021, In: International Journal of Biological Macromolecules. 175, p. 526-534 9 p.
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